(foto’s: Manya Wanner)
In Lozère, departement 48. Met haar 15 inwoners per vierkante kilometer is het het dunst bevolkte departement van Frankrijk. Veel rust dus in deze omgeving, maar vooral ook reinheid. Want in deze regio kun je vele thermen en kuuroorden vinden. Wereldnetter en ANWB campinginspecteur Manya bezocht deze week onder andere het stadje Chaudes Aigues.
Manya: ‘ Chaudes Aigues betekent letterlijk warme wateren. Aigues is eaux, water. De Fransen geloven dat nergens in Europa zulk warm water uit de grond komt zoals hier. Het is dus erg geschikt voor thermen en kuren. Ook is hier al sinds 1332 een netwerk aangelegd voor vloerverwarming van de huizen. Dat warme bronwater van 82 garden wordt nog steeds in buizen onder de vloeren van de huizen geleid en je hebt verwarming! Geothermie avant la lettre!’
De culinaire tip van deze week is uitermate geschikt voor mensen die iets te diep in het Franse wijnglas hebben gekeken: l’aïgo boulido, het gekookte water.
Manya: ‘ Zes tenen knoflook moet je pletten en in 1 liter water 10 minuten zachtjes laten koken. Dan er vier flinke sneden boerenbrood erin zacht laten worden en 60 gram crème fraîche er doorheen roeren. Het lijkt mij meer een medicijn, maar het is afkomstig van de boeren, die zullen dat wel uitgeprobeerd hebben en er succes mee hebben gehad…’
Wereldnet van 18 juli
