Achter twee uur dagelijkse radio zit natuurlijk een heel team. En ook dat heeft keihard gewerkt, lawaaiïg en wel. Anna Westerdaal worstelde met nieuwsoverzichten en zaterdagse studiogasten, duizendpoot Belinda van Steijn en het grote opperhoofd Betsie van Ravenhorst, dat en passant met de ene na de andere smakelijke zelfgebakken taart aan kwam zetten bij de redactie. We kunnen de andere collega’s op de redactie hier bij deze verzekeren: de rust keert weer, het Café is dicht.

Maar hopelijk niet voor lang. Als iets duidelijk is geworden, aan de hand van het grote aantal reacties, sms-jes, mails en ingezonden foto’s van u, de luisteraars, dan is het wel dat u Café Van Zomeren zeer gewaardeerd heeft. En kan ik constateren dat ik inderdaad een beetje dood ga, bij dit afscheid, maar dan wel in de hoop er zo snel mogelijk weer springlevend te zijn. Maar nu eerst even zelf op vakantie. Adios, ciao, auf wiedersehen, hasta luego, goodbye, tot seffens!

Eenmaal een nieuw kampeermiddel aangeschaft? Dan op naar, wellicht, de camping van Jantine en Hans van Dijk, in de Bourgogne. Ze droomden ervan om naar hun favoriete vakantieland te verhuizen en dat is ze gelukt. Ze hebben gewacht tot de kinderen groot waren en zijn toen vertrokken. In drie jaar tijd hebben ze het meteen zo druk gekregen dat ze nog geen huis hebben, ze wonen nog steeds in een caravan op hun eigen camping. Gezellig, want als de kinderen uit Nederland overkomen, zitten ze lekker met z’n allen in de tent!

Luister naar hoe Doro de gamba’s klaarmaakt.

Gambas al ajillo / Gamba’s in knoflookolie

Ingrediënten

• 1/2 kilo partygarnalen
• 8 teentjes knoflook fijn gesneden of geperst
• 50 gram verse peterselie heel fijn gesneden
• 10 Spaanse piripiri pepertjes
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel paprikapoeder mild
• 150 ml olijfolie

Bereiding

• Doe de olijfolie in de skottelbraai en verhit deze
• Doe de knoflook in de olie, met de garnalen, en bak deze om en om.
• Voeg het zout, de peterselie, de piriperi-pepers en een beetje paprikapoeder toe
• Bak het geheel om en om en laat het nog 5 minuten suderen
• Schep de garnalen op een schaaltje of op een bordje en giet er ook wat oliekookvocht over
• Lekker met wat stokbrood.

Drankadvies

• Witte wijn (Albarino of Ribeiro) of een Spaans biertje.

Buen provecho!

Kook en win!
Voelt u zich geïnspireerd door onze lekkere en interessante recepten. Maak dan de gerechten, fotografeer het eindresultaat en beschrijf kort uw ervaring. U dingt dan mee naar de Café Van Zomeren dinercheque voor twee personen in het restaurant van de Café Van Zomeren kok. Doe mee!

Chef-kok Doro Vinas

Hoe lang ben je al in Nederland?
Ik ben nu 48 jaar oud en al sinds mijn tiende in Nederland. Al 38 jaar dus!

Wat vind je van de eetcultuur in Spanje?
Het is een keuken die zich karakteriseert door simpelheid, veel smaak. Puur en makkelijk te maken.

Wat vind je van Nederland?
Ik ben inmiddels een halve Nederlander! Het is mijn tweede vaderland geworden.

Wat herinner je van toen je hier als 10-jarige jongetje aankwam?
Ja, ik ging wel ieder jaar terug naar Spanje. Spanje is totaal anders dan het leven dan Nederland. Ik kwam uit een dorpje. De punctualiteit in Nederland dat kende ik niet. Zo laat moet je gaan eten of naar bed gaan. In Spanje bestaan die vaste tijden helemaal niet. Ook heel anders vond als kind dat in Spanje alles zich buiten afspeelt, terwijl in Nederland alles zich binnen afspeelt. Zo speelde ik altijd buiten.

Frank Sanders is niet zo goed in Italiaans, maar wel in Frans, ‘jambe’ is been, dus gamba wellicht ook been in het Italiaans. Heel goed, het antwoord is inderdaad b., de prijs gaat naar Frank.

Het gezin van Eric Pietersz heeft zich het Spaans eigen moeten maken. Eric is in Barcelona een tennisschool voor getalenteerde jeugdspelers begonnen, Tennis Coaching Barcelona. Net onder de top zijn er weinig mogelijkheden voor veelbelovende jonge spelers om internationale ervaring op te doen en in dat gat springt Eric nu. Hij traint op allemaal verschillende complexen in en rond Barcelona en dat lijkt me helemaal niet vervelend. Het lijkt me trouwens ook helemaal niet vervelend om permanent in Barcelona te wonen.

Het goede antwoord was a. Wim Slaghekke heeft een prijs gewonnen, gefeliciteerd!

Twee tweelingzussen van nog maar 26 jaar hebben een droom: een eigen kitesurf-resort op een mooi eiland bij Brazilië. Daar oefenen ze nu nog even voor, bij Barcelona. Sonia en Monique Venema runnen daar al twee jaar een surfschool waar ze inmiddels ook een winkeltje en een bar bij hebben geopend. Dat zou ook best in Nederland hebben gekund, maar de dames houden van mooi weer, vandaar Barcelona. Samen met je tweelingzus een bedrijf runnen is niet alleen maar rozengeur en maneschijn,het knalt af en toe flink tussen de vrouwen als ze het niet eens zijn. Maar daarna komt het ook altijd weer goed. En volgens mij komt het met dat avontuur in Brazilie ook helemaal goed!

Luister hier naar hoe Gregory de Côte de boeuf grillee klaarmaakt.

Côte de boeuf grillee

Ingrediënten

• 1 côte de boeuf pour 4 personnes (environ 1,2 kg) (1 runderrib voor 4 personen)
• 4 tomates (tomaten)
• 4 gousses d’ail (knoflook tenen)
• 4 grosses pomme de terre (grote aardappels)
• 50 gr de beurre, 50 gr crème fraîche, 1 ciboulette (50 gr boter, 50 gr crème fraîche, 1 bieslook)
• 50 gr de beurre, 4 anchois salées, jus d’un citron (50 gr boter, 4 gezouten ansjovis, sap van een citroen)
• 1 rouleau de papier aluminium (1 rol aluminium folie)

Bereiding

• Was de groente en aardappels
• Wikkel 4 aardappels met een beetje zout in aluminiumfolie en leg ze ongeveer een uur op de barbecue tot ze gaar zijn
• Wikkel de hele tomaten met de knoflooktenen, peper, zout en olie in aluminiumfolie en leg deze een uurtje zachtjes te garen aan de zijkant van de barbecue
• Bereid de ansjovisboter: met een vork de boter mengen met de ansjovis en het citroensap
• Schil de aardappel en prak deze met een vork met de boter, crème fraîche en fijn gehakte bieslook
• Bestrooi de côte de boeuf met zout en peper en gril deze kort op de barbecue aan beide zijden. Wikkel ze vervolgens in aluminiumfolie en laat het nog ongeveer 20 minuten (rare) zachtjes garen aan de zijkant van de barbecue (waar het het minst warm is).
• Dresseren: Leg in het midden van het bord de aardappelprak, daarop de gekonfijte tomaten, daarop de dun gesneden côte de boeuf en daarop of apart de ansjovisboter.

Drankadvies

• Merlot 2007, Domaine des Montarels, Côtes de Thongue, Frankrijk

Bon Appetit!

Kook en win!
Voelt u zich geïnspireerd door onze lekkere en interessante recepten. Maak dan de gerechten, fotografeer het eindresultaat en beschrijf kort uw ervaring. U dingt dan mee naar de Café Van Zomeren dinercheque voor twee personen in het restaurant van de Café Van Zomeren kok. Doe mee!

Chefkok Grégory Nicole

Hoe eten de Fransen?
De Fransen houden van het Bourgondische. Het lekker genieten! In mijn restaurant merk ik toch wel het verschil tussen de Nederlandse en Franse keuken. Nederlandse klanten durf ik niet alles voor te schotelen. Ze zijn toch iets eenkenniger. Alhoewel ik wel moet toegeven dat de Nederlanders de afgelopen jaren wel minder eenkennig zijn geworden. Zo serveert hij momenteel een zwezerik à la carte die heel goed loopt. Maar ook de kalfstong à la Valencienne uit mijn geboortestreek doet het heel goed bij de Nederlanders.

Wat vind jij van de Nederlanders? Zijn wij meer afstandelijk?
Nederlanders zijn open mensen. Fransen zijn meer gesloten. Je kan heel makkelijk met Nederlanders praten. In Frankrijk lijken mensen toch meer bang om contact te zoeken.

Meer informatie
www.thefrenchcafe.nl

Een tsunami aan foute antwoorden overspoelde ons, luisteraars dachten een ‘q’ te horen in plaats van een ‘t’, en een croque Monsieur is inderdaad een Frans broodje en wel een tosti. Het goede antwoord was b. Peter Pijpers had het goed, de prijs komt eraan!