Bij koken op de camping zullen veel mensen direct de barbecue voor zich zien. Denk daar een vakantie in Duitsland bij en je hebt bratwurst op de barbecue. De Duitse chef-kok Frank Tiller maakt vandaag echte Duitse bratwurst met een heerlijke eigengemaakte currysaus.

Luister naar hoe Frank Tiller de bratwürsten op de barbecue klaarmaakt.

 

 Currywurst van de barbecue: Play Now | Play in Popup | Download

Bratwurst met currysaus

Ingrediënten

• 4 Bratwürste / 4 braadworsten
• 250 ml Fleischfond / 250 ml vleesfond
• 5 EL Tomatenketchup / 5 el tomatenketchup
• 2 TL Tomatenmark / 2 tl tomatenpuree
• 2 EL Currypulver / 2 el kerriepoeder
• Tabasco, Pfeffer, Salz / tabasco, peper, zout

Bereiding

Vleesfond verwarmen, eerst tomatenketchup bijvoegen dan de tomatenpuree en de kerriepoeder, met tabasco, zout en peper op smaak brengen.

Gemarineerd vlees

Ingrediënten

• 4 Schweinenackensteaks, 4 Rumpsteaks / 4 schouderkarbonades, 4 Rumpsteaks
• 200 ml Sonnenblumenöl / 200 ml zonnebloemolie
• 4 Zehen Knoblauch / 4 tenen knoflook
• 3 EL Senf / 3 el mosterd
• 1 EL Thymian / 1 el tijm

Bereiding

De knoflook in kleine stukjes snijden, met olie, mosterd en tijm vermengen. Het vlees in deze marinade laten doortrekken.

Alle soorten vlees barbecuen, de braadworst in stukjes snijden en de kerriesaus over de worst gieten.

Drankadvies

• Een lekker biertje bijvoorbeeld Warsteiner of een Weißbier

Guten appentit!

Kook en win!
Voelt u zich geïnspireerd door onze lekkere en interessante recepten. Maak dan de gerechten, fotografeer het eindresultaat en beschrijf kort uw ervaring. U dingt dan mee naar de Café Van Zomeren dinercheque voor twee personen in het restaurant van de Café Van Zomeren kok. Doe mee!

Chefkok Frank Triller

Hoe omschrijf je de Duitse eetcultuur?
Je kan niet echt van dé Duitse keuken spreken. Er zijn zoveel verschillen tussen noord, west en oost - Duitsland. Iedere streek heeft weer haar eigen specialiteiten. Duitsers houden van eetcafés, curryworst, vlees en aardappels. Het is eigenlijk wat Nederlanders zelf ook lusten.

Dat klinkt niet echt verfijnd?
Dat weet ik niet. Men houdt in Duitsland van stoofgerechten. Zo’n varkensbil die 3 uur voorgekookt wordt dat is weer iets dat typisch uit de regio van Beieren komt.

Wat vind je van de Nederlander?
In het algemeen zijn ze gezelliger dan Duitsers. Een Duitser komt binnen en is na 10 minuten weer buiten. Het zijn snelle eters en ze zijn wat stoerder dan de Nederlander.